recette crème liégeois Ingrédients chantilly caramel beurre salé 20 cl de crème 100 g de sucre 60 g de beurre coupé en dés 20 cl de crème entière 1 sachet de sucre vanillé 2 c a s de vanille liquide 2 jaunes d’œufs un demi litre de lait 60 g de sucre 20 g de maïzena crème dessert vanille façon danette Préparation Etape 1 crème vanille Battre les œufs, le sucre et la vanille. Y délayer le lait et la crème. Ajouter la maïzena diluée dans un peu de lait. Il n'y a plus qu’à faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement en mélangeant souvent. Etape 2 chantilly On commence par faire un caramel. Comment réussir un caramel? Réponse: Ne rien faire! On met le sucre à fondre dans une casserole et on attend.... Si par malheur vous mélangez avant que le sucre ne soit fondu. Le mélange va cristalliser et le caramel sera foutu! Etape 3 Une f
Petits et grands moments de la vie d'un établissement